原料

材料白米1杯，豬肚1／4個，嫩薑絲少許，蔥花少許 調味料(1)料酒1大匙，姜2片，水10杯 調味料(2)水8杯，鹽1茶匙，胡椒粉少許

步驟

1、豬肚洗凈、汆燙過，用調味料(1)煮40分鐘，待豬肚熟軟時撈出，切片備用。 2、白米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火熬粥。 3、待粥熬好時加入豬肚片同煮，並加鹽調味，放入嫩薑絲和胡椒粉後熄火盛出，食用時加入蔥花少許即可。 熬粥筆記 1、煮豬肚的湯汁有腥味，不要加入粥內同煮。 2、豬肚一定要先煮爛，才能加入粥內，用剩的部分可以冰起來下次再用或用於做別的菜。 食療效益 補虛損，益氣止渴，益於小兒黃瘦者