茶油: （色拉油、菜籽油都可以）， 大蒜瓣: ， 薑片: ， 生抽: ， 料酒: ， 青辣椒: ， 黃豆醬: （豆瓣醬也可以）
1螺螄吐泥乾淨後，剪去螺螄尖養在清水（或淘米水）中待用。
2鍋加熱，倒入油，再舀一勺黃豆醬或豆瓣醬在油里爆香，放姜、蒜、青辣椒、乾淨的螺螄翻炒，再倒入料酒、生抽，因為我家黃豆醬比較咸了，所以我沒加鹽，你們需要可以適量，再倒一點開水，蓋上鍋蓋燜煮一會兒。
3煮的久一點就入味一些，我覺得螺螄還是咸一點好吃，看個人口味咯，要嫩一點就少煮一會，最後撒點蔥花或青蒜苗裝點就可以出鍋啦。
我覺得沒什麼竅門，就是開始炒醬的時候火別那麼大，小心糊鍋咯。第一次髮菜譜，做得好吃請交作業哦！