原料

豬肉: 500， 薺菜: 750， 炒雞蛋: 2隻， 生雞蛋: 1隻， 蔥姜: 適量

步驟

1鮮肉加適量蔥姜、料酒、糖、胡椒粉拌勻。

2薺菜燙水，保留根莖，洗凈，切碎，加鹽，瀝干一點水份。

3多放點菜籽油，加薑末蔥白炒雞蛋，再把雞蛋切碎放入薺菜，鮮肉中、加入香油拌勻。

小技巧

本人愛吃蔬菜，所以薺菜相對比較多。 薺菜只要擠掉一些水分即可。 拌餡的時候多加點香油。