原料

西蘭花: 1朵， 胡蘿蔔?: 1根， 生抽: 1小勺， 蚝油（或者蒸魚豉油）: 1大勺， 油，鹽:

步驟

1西蘭花和胡蘿蔔洗乾淨。西蘭花在水中多泡一會兒。

2西蘭花切掉下面的梗

3西蘭花切成小朵，胡蘿蔔削皮切薄片

4半鍋水燒開，加一勺鹽半勺油

5西蘭花和胡蘿蔔放入，焯水

6等水再次開（不用沸騰，邊緣冒泡即可），倒入菜筐，冷水沖涼（這步操作可以保證西蘭花青綠）。

7鍋里倒入一勺油，西蘭花和胡蘿蔔倒入，加半勺鹽（先前焯水已經有鹽，後面生抽和蚝油也是鹹的），一小勺生抽，一大勺蚝油（或者蒸魚豉油），翻炒均勻。如果有腰果核桃之類即食堅果，起鍋前拌勻即可。

8起鍋