原料

豬肚1個，酸菜150公克，綠竹筍100公克，胡蘿蔔50公克，姜15公克，辣椒2根，A.鹽1/4茶匙，味精1/4茶匙，細砂糖1茶匙，白醋3/2大匙，料酒1茶匙，B.太白粉水1茶匙，香油1茶匙

步驟

1.豬肚洗凈，用小火水煮約2個小時，至熟透後沖涼切絲備用；酸菜洗凈切絲；綠竹筍及胡蘿蔔汆燙後切絲；姜、辣椒切絲。 2.熱鍋，加入1大匙油，小火爆香作法1的薑絲、辣椒絲，再加入作法1的豬肚絲、酸菜絲、竹筍絲及胡蘿蔔絲大火炒勻，續加入調味料A炒約1分鐘，最後用太白粉水勾芡，起鍋前灑入香油即可。