簡介

木瓜的果香和甜度，可令菜肴和味。取其與魚滑（鯪魚膠）和豬肚配搭，營養合理，風味突出。木瓜在我國較為出名的為蒙山木瓜，舶來品中則以夏威夷木瓜為最。講到食療，木瓜有健脾消食和清潤的功效，為一款時下的家常美味。

原料

木瓜300克，白鬍椒10粒，豬肚300克，魚滑100克，薑片20克，鹽，糖，米酒，濃縮雞湯，花生油

步驟

1、木瓜去皮去瓤，洗凈切塊備用； 2、魚滑煮熟備用； 3、豬肚以鹽搓洗，用開水「飛水」後再沖洗，然後切成條狀備用； 4、開鍋燒開水，加入濃縮雞湯、薑片、胡椒和木瓜，滾開後放入豬肚煮一個小時左右； 5、最後放入魚滑，調味，食用時配以蒜蓉、熟油和醬油即可。