原料
麵粉: 500克， 姜: 小半塊， 醬油: 3勺， 鹽: 6克， 青皮蘿蔔: 1個， 紅薯粉條: 若干， 乾酵母: 5克， 牛奶: 一袋， 泡打粉: 10克， 白糖: 6克， 蔥: 半顆
步驟
1將牛奶加熱到不燙手，少量的倒入酵母里攪拌；把白糖、泡打粉與麵粉混合，加入酵母及牛奶，揉成麵糰，蓋上蓋放在暖氣旁醒發。
2把蔥、姜切成末
3青皮蘿蔔擦成細絲，用開水燙三分鐘，撈出放入冷水中，涼後攥干水份。
4紅薯粉條用涼水泡軟後，放入開水中煮3分鐘，過水，切碎。
5肉餡中加入老抽、水、蔥薑末打勻，放入蘿蔔絲、紅薯絲、鹽，攪拌均勻。
6把發好的面擀成大餃子皮，放入調好的餡，包成大餃子，放在案板上醒十分鐘，放入蒸鍋中蒸12-20分鐘。
7薄皮大餡的蒸餃出鍋啦?
小技巧
1.打肉餡時要多加水，這樣肉餡不會發乾。 2.把餃子放入冷水蒸鍋中，大火燒開。
