春餅 之 醬爆金針菇

原料

春餅: 做法請參考以上連結, 金針菇: , 甜麵醬: , 糖: , 生抽: , 大量蔥絲: 若不食蔥,可用少量薑絲代替, 鹽: 根據甜麵醬的甜咸,可加可不加, 花生醬:

步驟

1金針菇,洗凈,去掉根部,撕開

2【特製甜麵醬】: 鍋中比炒菜時多些的油 小火,油熱後 下大量蔥絲,待蔥絲香味盡出,軟塌後 再下甜麵醬,白糖,生抽,炒香,翻炒至味道融合,且開始冒泡 盛出大部分的醬 作為一會兒塗抹春餅的醬

3【醬爆金針菇】: 鍋里留適量的醬,放入金針菇,炒炒熟即可

4【調和花生醬】: 花生醬加涼開水和少許鹽調成糊

5【開吃】 取春餅一張 塗上之前做好的甜麵醬,和花生醬 再放上醬爆金針菇,豆製品,蔬菜 捲起 開吃


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