原料

豬五花肉: 700-800g， 大蔥: 1根， 姜: 1片， 蒜: 1瓣， 煮雞蛋: 4顆， 色拉油: 適量， 米飯: 適量， 醬油: 4大匙， 紹興酒: 2大匙， 糖: 2大匙， 雞湯: 3大匙

步驟

1滷汁的製作方法： 將醬油、紹興酒、糖、雞湯混合。

2豬肉沿著纖維的方向切成4-5cm、厚1.5cm大塊。蔥切成4cm蔥段。

3鍋里放少許色拉油，中火加熱。切好的豬肉下鍋後翻炒，兩面都煎到後撈出。將鍋里的油擦掉。

4同一隻鍋加一小匙色拉油，中火加熱。將蔥、姜、蒜下鍋翻炒，加入豬肉和滷汁，煮30分鐘。

5在4中加入煮雞蛋後，再煮10分鐘。之後和汁一起加到飯里。

小技巧

滷汁的分量一定要足