原料

材料新鮮西蘭花、洋蔥末、奶油、黃油、麵粉、鹽、胡椒、雞湯

步驟

(1)西蘭花去根，改刀成塊。 (2)用黃油將洋忽末煸香，加入西蘭花和雞湯，用大火燒開。 (3)用黃油將麵粉炒香，徐徐加入湯內，使湯濃稠，加入鹽、胡椒調味。 (4)用粉碎機將湯連料一起攪打粉碎一遍，回鍋燒開，加入奶油，裝盆即可。 特別關照 烹調過程要緊湊，保證湯色呈淡綠色。