原料

草魚: 條， 豆瓣醬: 勺

步驟

1主料

2調味料

3片魚

4清洗

5碼味，料酒

6上漿(蛋清，澱粉，油)

7開水加鹽焯配菜墊底。

8炒醬(小火，出紅油)

9加水調味

10撈出料渣

11小火下入魚片(煮十秒鐘)

12湯和魚倒入盛有配菜的碗中

13蒜蓉蔥花，花椒，干紅椒芝麻。

14滋油(5成熱)

15香菜