排骨: 300克， 蔥: ， 生薑: ， 紅辣椒: ， 生粉: 5克， 豆豉: 15克， 糖: 5克， 鹽: ， 黃酒: 10克， 生抽: 5克
1排骨洗凈後焯水備用
2蔥，生薑，蒜和紅辣椒分別切小丁
3鍋里放油，油熱後放入蒜，生薑，紅辣椒和豆豉煸香
4將煸炒好的豆豉放入焯過水的排骨中
5繼續加入黃酒
6加入生抽，糖和鹽
7放入澱粉
8攪拌均勻後腌制一個小時左右
9腌制好的排骨放到蒸鍋上，水燒開後大火蒸30-40分鐘左右，撒上蔥花即可
1 我是用電飯鍋蒸的，所以時間相對長點，如果選用竹製蒸籠或者其他蒸製工具時，可相對調整縮短蒸製時間，以排骨肉可以輕鬆脫骨即可 2 排骨最好選用豬肋排，口感更好 3 排骨下面也可以墊上南瓜，金針菇等蔬菜，口感會更豐富的