大珠小珠落玉盤:青蓮湯

原料

新鮮蓮子: , 冰糖: , 清水: , 新鮮檸檬、薄荷葉、枸杞: 可放可不放

步驟

1湖北產的蓮子,非常清甜,毫無苦澀

2新鮮蓮子去掉外表的青色殼,再把附著在上面的白色薄膜去掉。否則煮出的蓮子湯會比較渾濁

3清水加入適量砂糖煮沸

4加入蓮子大火煮開後,小火燉15分鐘左右,至湯汁變得微微的晶瑩濃稠感,色澤發黃

5倒入大碗中,加入適量枸杞

6喜歡清新涼爽口感的可再放兩片檸檬、薄荷葉。冷藏數小時至冰。即可食用


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