豬瘦肉300克，紫菜30克，西芹3根，花生30克。調料精鹽適量，胡椒粉少許，胡蘿蔔汁3大匙。
1、紫菜用冷水泡開，清洗乾淨。 2、豬瘦肉洗凈切塊，西芹去老筋、皮，切丁備用。 3、豬瘦肉塊放入沸水中汆燙，撈出瀝干。 4、花生放入鍋中，加清水煮熟去皮。 5、鍋中加8杯高湯燒沸，下入豬瘦肉塊、胡蘿蔔汁、精鹽煮至熟透時，再加入西芹、花生、紫菜及調料煮至入味，出鍋即可。 材料替換 紫菜用淡菜替換，稱為淡菜瘦肉花生湯。 口味變化 調味料中去掉胡椒粉，增加三花淡奶和冰糖，稱為奶香瘦肉花生湯。
