黃油: 15g， 低粉: 7g， 糖粉: 2g， 牛奶: 50g， 雞蛋: 一隻， 抹碗黃油糖粉: 少量
1用黃油塗抹烤碗，塗抹均勻，然後倒一點糖粉到碗中，滾一圈，使烤碗內均勻地沾上一層糖粉，多餘的倒掉。
2黃油加入牛奶中開火加熱到融化。
3融化好黃油，離火篩入低粉，攪拌均勻後繼續小火加熱，一邊攪拌，熬到粘稠時離火（很快）。稍微涼一些，放入蛋黃拌勻，放一邊備用。
4蛋清加糖粉打發到介於中性發泡和乾性發泡之間，提起打蛋器時，彎鉤下垂的程度。這時預熱烤箱190℃。
5蛋黃麵糊和蛋白霜輕輕拌勻。倒入烤碗中，9分滿。
6190℃，15分鐘。剛烤完舒芙蕾漲得高高的，拍的時候已經塌得差不多了。
7在表面篩上糖粉，就OK啦。 不過這個已經完全塌下去了?