原料

西紅柿（切片狀）: 1個， 菠菜（切段）: 1小把， 雞蛋: 4個， 火腿（切塊狀）: 2片

步驟

1把菠菜和土豆放鍋裡面焯一下，焯熟後撈出。

2平底鍋上倒一點橄欖油，按照順序放入土豆、菠菜、火腿，輕輕炒一下。再放點鹽和黑胡椒粉。

3加入打好的蛋液，均勻的撒在步驟2的上面。等待底下的一面煎好，再還到反面煎，兩面都煎好後出鍋即可。

4吃的時候搭配番茄醬食用。

小技巧

西紅柿有水分，可能導致餅不易成型。 所以翻面的時候需要慢一點，最好拿一個盤子接著。 這樣不易變型。