饊子拌皮蛋

原料

饊子: 一把, 皮蛋: 2個, 香菜: 少許, 小米椒: 少許, 蒜: 少許, 生抽: 少許, 白醋: 少許, 白糖: 少許, 蒸魚豉油: 適量, 麻油: 少許, 熟芝麻: 少許

步驟

1皮蛋剝殼,刀沾白醋切瓣擺盤

2蒜末,小米椒末,加生抽,白醋,白糖,蒸魚豉油,麻油,熟芝麻調成料汁

3饊子用手掰成小段,加洗凈瀝干水分的香菜段拌勻,堆在擺好盤的皮蛋上

4吃的時候澆上步驟2里調好的料汁即可

小技巧

切皮蛋的刀沾白醋和沾清水是一樣的道理,能幫助切出更完整,整齊的皮蛋瓣,因為是直接食用的,用白醋沾刀相對衛生些。


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