大排: 克500， 玉米澱粉: 少許， 香蔥: 大量， 生薑: 少許， 蒜: 四五瓣， 生抽: 適量， 料酒: 適量， 老抽: 適量， 鹽: 適量， 冰糖: 少許
1大排洗凈，刀背拍松，加入料酒鹽腌制15分鐘
2把腌制好的大排，拍上玉米澱粉，下鍋煎至兩面金黃撈出待用
3另起油鍋，加少許油，姜蒜，微黃加入大量香蔥墊底。待編出香味，放入大排
4加入開水，冰糖，鹽，生抽，老抽，煮沸，轉小火
5大火收汁，待湯汁濃稠，灑入香蔥末，出鍋開吃！