簡介

紫菜中所含 的鐵質相當豐富，是貧血患者非常好的鐵質來源。而且，紫菜也提供了預防貧血的另一種營養素－維生素B12，由於大部分蔬菜都不提供這一元素，因此很容易缺乏此種營養而出現貧血症狀。但由於紫菜的鈉、鉀含量也相當高，所以高血壓患者和腎臟病患者應限制食用。

原料

方片紫菜5片，凈鮮草魚肉200克，豬肉適量，雞蛋清，水澱粉，鹽，料酒，味精各適量

步驟

1.凈草魚肉和豬肉洗凈，剁成肉泥，盛入大碗中，加雞蛋清、水、水澱粉、料酒、鹽、味精攪拌成餡。 2.在方片紫菜上均勻抹上餡，捲成卷，放在盤子內。 3.將紫菜卷上籠蒸熟，取出。食時切片，整齊地擺在盤內即成。