山藥: 300g， 木耳: 七八朵， 蔥姜蒜: 各少許， 醬油: 一勺， 醋: 兩勺， 雞精: 半勺， 干紅辣椒: 三四根， 鹽: 適量
1蔥切絲 蒜切片 姜切絲 干辣椒切段 與醬油 醋 鹽 雞精 混在一個碗里 油熱後澆在上面作為汁
2山藥削皮切片 木耳泡發撕小朵 煮開水 先焯木耳再焯山藥 不需很久 片刻即可
3山藥木耳混在一起澆汁拌勻裝盤上桌
山藥易氧化變黑 所以邊切邊放入盛有淡鹽水的碗中 放氧化變黑