準備：糯米用水泡2個小時，然後干蒸半小時。 1，將肉餡用生抽老抽薑末蔥末色拉油香油鹽拌勻。味道鹹淡自己調配。 2，將一個洋蔥切碎。我家的訣竅就是：放入碗中拌入麵粉，防止洋蔥汁往外流。然後放入肉餡內拌勻。 3，將卷壽司用的紫菜裁成直徑為10厘米的圓形。這裡要用到一個很實用的小竅門，就是把紫菜用濕毛巾蓋著。做燒麥外皮就會很軟，才不破還好包。 4，把拌好的洋蔥肉餡放在紫菜皮上做成燒麥狀。下層放肉餡，上層放蒸好的糯米，這樣吃起來不僅有多層次的口感而且不用再做主食了哈。當然，您也可以吧肉餡和糯米混合在一起放入紫菜皮中。 5，蒸鍋內水沸騰後上鍋蒸20分鐘出鍋。
營養知識： 洋蔥享有「菜中皇后」的美稱。糖尿病患者每餐食洋蔥25～50克能起到較好的降低血糖和利尿的作用。洋蔥中的植物殺菌素除具有刺激食慾、幫助消化作用外，還由於它經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發汗、預防感冒以及抑菌防腐的作用。 紫菜含有豐富的維生素和礦物質，它所含的蛋白質與大豆差不多，是大米的6倍；維生素A約為牛奶的67倍，核黃素比香菇多9倍，維生素C為捲心菜的70倍。具有清熱利尿、補腎養心、降低血壓，促進人體代謝等多種功效。紫菜的1／3是食物纖維，可以保持腸道健康，將致癌物質排出體外，特別有利於預防大腸癌。常吃紫菜對記憶衰退也有改善作用。 為什麼蒸菜會更健康呢？ 「蒸」，是將原料裝於器皿中，以蒸氣加熱，使調好味的原料成熟或酥爛入味的烹調方法。蒸出來的菜肴所含油脂少，且能在很大程度上保存菜的各種營養素，更符合健康飲食的要求。 炒菜時，油的沸點可達300℃以上，會破壞營養成分。與之相比，蒸菜中水的沸點只有100℃，營養物質可以較多地保留下來。蒸菜是保留原料營養素的健康烹調方法。而且，不用放額外的油和鹽，最符合少油少鹽的健康標準！ 春節家宴之蒸蒸日上蒸菜合集 凡是蒸的菜，咱統稱蒸蒸日上哈。過年了，咱多做點蒸菜，又營養又健康，而且寓意也好。咱們在新的一年裡一起蒸蒸日上！