原料

蒜: 一個， 鹽: 適量， 姜: 適量， 油: 適量， 雞蛋: 3隻， 野生鱔魚: 1000g， 香麥菜: 500g， 原味臘五花肉: 200g， 黃酒: 適量， 白鬍椒粉: 適量， 粉絲: 500g

步驟

1煎蛋皮

2爆炒鱔魚五成熟

3爆炒大蒜和臘肉片

4加入鱔魚雞蛋片隨便炒炒

5爆炒香麥菜，加入粉絲，鱔魚骨浸泡的血水適量

6加入黃酒胡椒粉攪拌，準備起鍋

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