四季豆: 500g， 肉末: ， 大蒜: 1瓣， 薑末: 少許， 干紅辣椒: 7個
1四季豆洗凈，去兩頭和絲，控水瀝干，切成5cm左右長度
2肉末加少許料酒待用
3蒜頭切成末，干紅辣椒切成1-2cm段
4鍋中放油，比平時燒菜多一倍左右，油熱將四季豆放入鍋中炸，大約2-3分鐘，四季豆顏色變綠，表皮起皺，盛出用吸油紙吸去點油
5鍋中再次倒入肉末，煸至肉色少許金黃盛出
6鍋中倒入蒜末薑末及辣椒段，煸出香味，倒入四季豆及肉末，大火快炒，倒入少許生抽，白糖一小勺即可