雞爪: 適量
1雞爪洗洗乾淨；
2可以先焯水，在放五香八角、花椒、香葉、桂皮、陳皮、蔥姜、黃酒、鹽，大火煮7-8分鐘，關火悶15分鐘；
3去除雞爪的指甲和長骨，把雞爪剪開用冷水沖洗雞爪上油脂，用白醋兌水多洗幾次，直到不黏手即可；最後一遍沖洗最好用純凈水或冷開水洗；
4把大蔥、生薑、蒜頭、紅胡辣椒、青辣椒切條、黃芪、當歸、花椒、香葉、桂皮混合入容器中
5胡蘿蔔和西芹切條焯水備用（焯水後放入冷開水中，這樣能保持蔬菜原來的顏色）
6一個檸檬切幾片，還剩的檸檬把汁擠到配料中；
7泡椒水和泡椒加純凈水1:1的量對好，所以配料混合，添加少許白酒、鹽和白砂糖，口味根據每人輕重加入；
8密封泡一夜味道更加，可以品嘗爽口辣的泡椒鳳爪了，蔬菜更爽口??
9也算是一道好吃的零食；
10動手試試吧！