栗子雞

原料

雞腿: 2個, 栗子: 適量, 蔥,姜,蒜: 適量, 冰糖: 兩三塊, 辣椒: 1-3個, 花椒: 少許, 料酒: 一小勺, 鹽: 適量

步驟

1雞塊剁塊,洗凈焯水。

2熱火倒少許油,燒熱入冰糖轉小火,炒糖色。

3然後把蔥,姜,蒜,辣椒和花椒下鍋炒香。然後加入雞塊翻炒。等雞塊上色均勻後加入栗子。

4翻炒後,加入摸過雞塊的溫水,大火燒開轉中小火慢燉半個小時左右。

5最後大火收汁,然後就可以出鍋啦。閨女兒等不急,剛出鍋就來吃了,沒來的急拍成品照。

小技巧

炒糖色的時候,一定要小火,火太大容易超過頭,味道會發苦。


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