牛腱（大腿）: 2磅， 橄欖油和黃油: ， 蔥姜蒜干辣椒: 適量， 花椒: 10粒， 桂皮: 1段， 八角: 1隻， 生抽: 3 tablespoons， 清酒: 2 tablespoons， 老抽: 1 tablespoon， 黃豆醬: 1 teaspoon， Marinara蕃茄醬: 1 tablespoon， 冰糖: 1 teaspoon
1牛腱肉切塊焯水（水中加入花椒），用熱水沖乾淨瀝干備用
2大火熱鍋，加熱橄欖油和黃油混合油，中火將蒜炒出香味後加入蔥姜、干辣椒、1段桂皮、1顆八角炒出香味
3轉大火加入牛肉，煎至兩面變焦褐色
4依次撒入2大勺料酒、3大勺生抽、1大勺老抽、1大勺番茄醬、1小勺黃豆醬、1小勺冰糖，翻炒至上色均勻
5加入熱水至淹沒牛肉表面，轉小火煮兩小時
6大火收汁裝盤
7收汁前同時煮一鍋麵條，撈出瀝干盛入碗中，蓋上牛肉和湯汁，美味的牛肉麵就做好啦