樂活教主的美食之——白斬雞

原料

主料：活殺雞: 半隻（約500克）， 配料：姜1小塊、料酒約15毫升、蔥適量: 適量， 蘸汁：蔥姜蒜、生抽、鹽、白糖、麻油: 適量

步驟

1雞冷水入鍋，放薑片、料酒、蔥，大火煮開後去除浮沫轉中小火煮20分鐘，蓋蓋燜10分鐘，撈出冷卻。

2直接入冰水口感更佳

3放涼後用廚房紙巾擦乾水分，抹點麻油，切塊裝盤。蘸汁調勻，開吃~ 美食DIY就是這麼簡單！

小技巧

1.雞最好是新鮮活殺的 2.煮雞肉的時候可用筷子插入看是否有血水滲出，若無，則說明已熟。 3.有冰塊最好用冰水給雞塊降溫

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