原料

英式鬆餅 English Muffin: 2個， 培根: 4片， 雞蛋: 4個， 荷蘭醬 Hollandise: 少許， 蘆筍: 少許， 蔥: 少許， 黃油: 少許

步驟

1用鍋盛水至一半，煮開後調至小火。用大湯勺按順時針方向攪動水，形成漩渦，快速放入生雞蛋，小火煮大概2分鐘。待雞蛋成型，表面光滑裡面溏心時，即可撈出備用。

2小火加熱平底鍋，放入黃油少許，至黃油變色起泡。

3放入培根，雙面煎至變脆。可以根據自己的喜好，掌握培根煎制的時間。

4蘆筍切成長斷，放入煎過培根的平底鍋中，約1分鐘，起鍋備用。

5在煎培根和蘆筍的同時，將烤箱加熱至180度。將英式鬆餅切成兩塊，放入烤箱，約2分鐘取出。沒有烤箱微波爐加熱也可以，大概加熱到餅面有點兒金黃。

6在烤好的英式鬆餅上抹上一層黃油，再依次擺上培根，水煮蛋，在蛋上淋上一層荷蘭醬，最後撒一些蔥花點綴。蘆筍裝盤。完成。