魔術蛋糕

原料

細砂糖(蛋白): 60克, 低筋麵粉: 110克, 雞蛋: 4隻, 黃油: 70克, 白醋或塔塔粉: 幾滴, 牛奶: 478克, 糖粉: 一勺, 細砂糖(蛋黃): 60克

步驟

1將4個蛋白和蛋黃分開裝進無水無油的乾淨打蛋盆中,四個蛋黃加幾滴白醋或塔塔粉打發至二三成,加入60克白糖打發至硬挺。

2四個蛋黃加60克白砂糖低速攪拌均勻,加隔水融化好的黃油70克,低速攪拌均勻,加入110克低筋麵粉攪拌均勻。

3478克牛奶加熱至周圍有微泡關火,放置溫熱不燙手的時候緩緩倒入蛋黃糊,一邊低速攪拌均勻。香草精幾滴,沒有可不加。

4烤箱預熱155度

5把三分之一打發好的蛋白倒進蛋黃糊,從上往下翻拌均勻,倒入剩下的三分之二蛋白翻拌均勻。

6玻璃烤盤刷上一層室溫軟化的黃油,倒入攪拌均勻的蛋糕糊,155度烤55-60分鐘。

7薄的刀沿著蛋糕周邊剝離脫模,放涼20分鐘,切成16份,篩上一層糖粉,即可享用。

8好了


相關菜譜

  • 魔術剁椒拌銀耳
  • 大魔術熊貓麻婆
  • 大魔術熊貓麻婆
  • 【百變小櫻魔術卡】凍芝士蛋糕?
  • 魔術巧克力 塑形巧克力 巧克力面
  • 奶油蛋糕蛋糕
  • 蛋糕啊蛋糕
  • 蛋糕
  • 蛋糕
  • 蛋糕
  • 蛋糕
  • 蛋糕
  • 蛋糕
  • 蛋糕
  • 蛋糕
  • 蛋糕
  • 蛋糕
  • 蛋糕
  • 蛋糕
  • 蛋糕
  • 蛋糕
  • 蛋糕
  • 蛋糕
  • 蛋糕
  • 蛋糕
  • 蛋糕
  • 蛋糕
  • 蛋糕。
  • 蛋糕
  • 生日蛋糕水果蛋糕裝飾蛋糕
  • 生日蛋糕裝飾蛋糕水果蛋糕
  • 寶寶蛋糕 老式蛋糕
  • 拜拜蛋糕,中空蛋糕
  • 斜面蛋糕異型蛋糕
  • 蛋糕卷!蛋糕杯