荔芋絲: 200g， 豬油渣: 適量， 豬油: 適量， 李錦記蒸魚豉油或薄鹽生抽: 適量， 蔥花: 適量
1沒豬油炸豬油，有豬油忽略此步驟。油渣一定要留起來！
2芋頭切絲，蒸十分鐘至熟透
3灑蔥花在芋絲上。 將豬油渣加豬油炒香，翻炸至鬆脆更佳。均勻地淋在芋絲上，最後澆上適量生抽。
1.芋頭是瘦物，動物油脂能更好地將芋香帶出來。如果不喜豬油渣，可用肥瘦比例肉碎或臘肉爆香代替。 2.豬油可用花生油代替，香味自然相對減少。