原料

奶黃餡: ， 雞蛋: 一隻， 黃油: 50g， 奶粉: 30g， 澄粉: 20g， 蛋糕粉: 40g， 白糖: 50g， 奶油: 15g， 奶黃包皮: ， 蛋糕粉: 450g， 全麥粉: 50g， 砂糖: 100g， 酵母: 4g， 純凈水: 220g

步驟

1黃油室溫放軟打發，加入雞蛋、白糖、奶粉拌勻。 加入淡奶油拌成稀糊狀。再加入蛋糕粉和澄面。  

2.拌勻上籠蒸30分鐘，中間隔10分鐘攪拌一次.待完全涼透就可以使用了。

3奶黃包皮：.將蛋糕粉、全麥粉、泡打粉混合。 .在容器中將水、酵母、糖拌勻至糖融化。 麵糰和至光滑蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。 將麵糰搓成長條，分成30g的小麵糰。 將麵糰壓成皮，包入奶黃餡，收緊口。 放在籠內，靜置10分鐘，用大火蒸8分鐘即可。