米粉干: 100g， 番薯粉: 100g， 牛肉片: 100g， 豆芽: 50g， 京蔥: 適量， 蒜 香菜: 選用， 蔥薑末: 少許， 乾貝: 選用
1準備：牛肉片提前半小時 用1tbsp 生抽 1tbsp老抽 1tbsp料酒 少許鹽 蔥姜蒜末 2tbsp水來腌制 少量澱粉與油（也可不加，澱粉和油主要是讓牛肉片嫩滑，如果買到的牛肉夠好的話，不需要）
2如果要加乾貝的話，乾貝7-8顆用1cup的水來泡，泡軟，如果需要短時間就使用，可以清洗一下，保持碗里有一碗水，然後用微波爐高火叮一分鐘，泡乾貝的水留著備用，乾貝用刀背拍成碎。
3米粉用水泡軟 幾分鐘即可，濾去水分後，加少許鹽和料酒，攪拌均勻
4豆芽去根 干辣椒切成碎 蒜去皮切成片 京蔥切絲
5熱鍋後下少油，入一半的京蔥絲 滑炒牛肉片至半熟。起鍋備用（減肥的朋友們~~ 推薦牛肉片焯水備用）
6鍋里再下油 炒京蔥 蒜片 干辣椒碎 乾貝碎
7將泡乾貝的一碗水加入適量的醬油，倒入鍋內煮沸後加入番薯粉（不用乾貝的話直接用清水）
8番薯粉吸收湯汁後再下米粉和牛肉，用筷子攪拌炒，非常方便。
9翻炒兩分鐘，下豆芽、香菜碎和老抽。保證豆芽爽脆，老抽晚下也不容易糊鍋，適當上色。 出鍋 趁熱吃
10檸檬冰糖番茄 熟番茄一個 切塊 去蒂（切塊後去比較方便） 撒上四分之一個的檸檬汁和冰糖粉適量 就是簡單的配菜了。