原料

茄子: 兩條， 青椒: 兩個， 豆醬: 一勺， 醬油: 小半勺， 鹽: 一點， 香油（菜籽油）: 一些， 清水: 一些

步驟

1將茄子切成塊狀，用清水浸泡。青椒切成絲。

2倒油入鍋，燒熱後，加入青椒翻炒一會，再加入茄子翻炒，加上少許的鹽（鹽一頂不能放多，因為豆醬本身就咸）

3加入豆醬，翻炒一會，加入醬油，翻炒至茄子變軟，皮稍微起皺時，加入清水，蓋上鍋蓋。悶煮至水將要干時，將茄子盛起即可。