原料

牛肉干（臘制牛肉干）: ， 泡菜（自製泡菜）: ， 蒜苗: ， 姜: ， 米酒: ， 鹽: ， 油:

步驟

1牛肉乾切片

2蒜苗，姜洗凈，蒜苗切段，姜切絲。

3泡菜切片

4熱鍋，放泡菜炒干水份，盛入碗內待用。

5熱鍋放油，油溫3成熱時放牛肉乾，小火把牛肉乾煸香，放姜。蒜苗，鹽，倒入泡菜，放點米酒燜1分鐘左右，放味精，炒勻出鍋。