雞翅: 5-6隻， 冬菇: 10顆左右， 蚝油: 兩勺， 鹽: 少許， 糖: 適量， 醬油: 少許， 薑片: 少許
1雞翅飛水，晾乾後用刀切一下，放少許鹽在表面醃一下。
2冬菇提前兩小時用冷水泡發，泡冬菇的水不要倒，等下會用到。
3熱鍋放油，放入薑片、雞翅一起煎，煎香兩面後放入泡發好的冬菇，加入蠔油一起翻炒一下。
4加入糖、醬油、和泡發冬菇的水，剛好末過雞翅即可，轉小火燜7-8分鐘，轉大火收汁上碟。