原料

蒜頭: 4-6 粒 （兩人份）， 淡菜: 0.5-0.7 磅， 義大利紅醬: organic的比較好，其餘任君選擇， 香菜: 若干， 白葡萄酒: 半瓶

步驟

1蒜頭剁碎，備用，香菜切碎，備用

2用白開水加白葡萄酒，煮開；

3下 淡菜和若干香菜

4另起一鍋，熱油，下蒜頭，蒜頭變色後下紅醬和香菜，滾開後加一點開水讓它不要那麼稠。

5最後，把淡菜放進去紅醬鍋里，加辣椒粉和黑椒粉。

6另起一鍋，白開水滾開，下義大利面，4-5分鐘後撈起，在冷水裡泡1分鐘

7把紅醬撈進義大利面，即大功告成。

小技巧

在煮淡菜時，可以下一點檸檬汁。