牛肉: 250g， 冬瓜: 200g， 醬油、鹽: ， 花椒粉: ， 花生油: ， 蔥薑末:
1牛肉餡：可以買超市現成的，也可以自己剁餡。自己剁的時候可以一邊剁一邊加少許水，有助於牛肉抱團，也可不加。牛肉餡，加入醬油和鹽少許，順時針攪拌，加入花椒粉少許和花生油（香油也行），繼續順時針攪拌
2加入切好的冬瓜碎，蔥薑末
3繼續順時針攪拌
4靜置15分鐘，可以讓冬瓜的水出一出
5就可以動手包餃子嘍。包好後下過即可
1.冬瓜不要切成蓉，碎塊即可，不然不好包入皮中 2.牛肉與冬瓜比例大概4:3 3.攪拌肉餡要始終一個方向