雞蛋: 2隻， 澱粉: 20g， 麵粉: 40g， 精鹽: 適量， 麵包屑: 1包， 鮮蝦: 500g， 白鬍椒: 適口味
1蝦洗凈
2去皮到蝦尾處
3最後一節處挑出蝦線
4沾均勻澱粉麵粉
5沾蛋液
6沾麵包屑
7以上三步重複兩次
8油8分熱下油鍋炸至金黃
9出鍋擺盤配甜辣醬
1、裹粉之前蝦要用廚房紙吸干水分 2、為了擺盤效果，蝦未裹粉前可在蝦腹部淺淺橫切三刀