豬肉: ， 辣椒: ， 大醬: 這次用的蔥伴侶， 鹽: ， 糖: ， 耗油: ， 五香粉: ， 醋: ， 澱粉: 勾芡用
1肉切絲，辣椒切丁。鍋內油熱後煸炒肉絲，斷生後放入辣椒，翻炒一下。
2加入所有調料，醋放一點就好，翻炒一下，加入半碗水。尤其用的醬如果比較干，可以先用點水把醬調稀一些。
3翻炒一下後，水澱粉用冷水調開，倒入鍋內。水澱粉可以稍微多一點，這樣鹵比較粘稠，掛到麵條上更有味道。收一下湯汁就可以了。
4水開後下麵條，煮熟，過冷水。
5放入鹵，開動吧～