原料

秋葵: 12根或更多， 生抽: 適量， 油: 適量， 蒜: 5瓣， 香油: 適量， 醋: 適量

步驟

1秋葵洗凈，儘量抹去上面的茸毛。蒜瓣兒洗凈剁碎。鍋內加水，滴幾滴油，水燒開後放入秋葵煮三分鐘，撈入冰水中浸泡。待秋葵冷後撈出瀝干，切掉頭尾，放入盤中。

2平底鍋放少許油燒熱，放入蒜蓉翻炒片刻，加入生抽和少許香醋，少許香油，然後加一點點清水，攪拌均勻後大火燒開。

3將湯汁淋入秋葵，一道簡單美味的白灼秋葵就完成了。

小技巧

1、秋葵煮好了之後再切掉頭尾，這樣可以避免煮的過程中水進入秋葵並且損失了裡面的粘液。 2、煮秋葵的水滴入幾滴油可以使秋葵翠綠，放入冰水中也是這個原因。如果沒有提前凍冰水那就省去這步，但是鍋里滴油不能省。 3、個人喜歡秋葵本來的味道，加之生抽有鹽分，所以沒有格外加鹽。覺得這樣太淡了的小夥伴可以在做汁的時候適當加一點鹽。