原料

蠶豆: ， 蔥: ， 鹽: ， 綿白糖: ， 食用油:

步驟

1蠶豆洗凈

2蔥切碎，蔥白部分分開

3起油鍋，下蔥白爆香

4下蠶豆翻炒均勻

5加鹽，少許綿白糖，適量水大火煮5分鐘左右

6撒上蔥花即可

小技巧

蠶豆買帶殼的，燒前剝開最好，否則豆皮接觸空氣時間久了會變厚變硬，影響口感。 煮的時候注意水不要煮干，太乾了可以再加些水，並不時翻炒下，不要燒焦了皮。