原料

木瓜: 半個， 西米: 適量， 牛奶: 250克， 冰糖: 適量

步驟

1煮西米——這個比較耗功夫哦！鍋里放入水燒開，將水煮開倒入西米，煮十分鐘左右關火，悶十分鐘左右。取出用冷水過三到五次；再將鍋里的水再次煮開倒入西米繼續煮五分鐘，關火悶五分鐘，取出過冷水，放置備用。注意，如果煮的量比較大就需要經常攪拌下以免粘連

2蒸木瓜——在煮西米的同時，將木瓜去皮去籽，洗凈切塊。放入盤子加冰糖或白砂糖，進蒸鍋開始蒸，不需要太久大概七八分鐘就可以了

3將蒸好的木瓜取出，稍微涼會兒，加入牛奶和放置的西米！就可以了

小技巧

西米比較難煮，我在超市買的西米不需要浸泡，第一次煮時，看有人說需要浸泡，結果全泡散了煮成了一鍋糊。第二次煮和冷水一起下鍋結果也煮壞了，第一次煮倒了幾次。然後正確煮的方式應該是：第一次煮到外邊已經透明，內里還有白色，第二次煮到80％的西米變純透明，等取出過冷水的時候另外的都可以變純透明了。為什麼叫木瓜牛奶西米露，就是木瓜在最底層，依次加入牛奶和西米露，這是我自己琢磨理解的。呵呵！