小公雞泡餅

原料

雞肉(笨雞最好): , 八角: 三個, 花椒: 少許, 蔥: 幾段, 姜: 幾片, 香葉: 少許, 土豆: 一個, 洋蔥: 半個, 青尖椒: 一個, 蔥油餅(沒有也可以,或者用玉米餅子也可以): 想吃多少吃多少

步驟

1雞肉過水,我偷懶買的雞腿,大家可以去殺一隻活雞來吃,煮出浮沫後撈出沖涼,備用。

2鍋里下油,油可以多一點。放入蔥段、薑片、花椒、八角,爆香。

3放入雞肉,加醬油、鹽、雞粉、少許白糖,翻炒均勻至掛色。

4加水,並加入幾片香葉。水可以多加一些,因為我們一會需要放配菜。

5大火燒開,小火慢燉。燉雞至七八成熟,加入土豆、洋蔥。

6用鏟子鏟一下土豆,如果可以斷開就加入青尖椒。燒兩三分鐘,就可以出鍋啦~

小技巧

1:在我們山東這道菜都是端著盆子呈上來,周圍放著切成三角的蔥油餅或者圓圓的玉米餅子,各位喜歡什麼樣都可以,雞湯泡餅真心好香! 2:煮的過程中,可以嘗一下雞湯,如果味道不夠,就酌情加入生抽、鹽或雞粉。 3:洋蔥切絲切塊均可。


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