水煮雞胸肉

原料

雞胸肉: 1塊, 素菜: 適量, 蒜蓉: 適量, 蔥段: 適量, 孜然粉: 適量, 花椒粉: 適量, 辣椒面: 適量, 鹽【A組】: 適量, 澱粉【A組】: 適量, 料酒【A組】: 適量, 蒜片【B組】: 適量, 干辣椒【B組】: 適量, 花椒【B組】: 適量, 豆瓣醬【B組】: 適量, 醬油【B組】: 適量, 料酒【B組】: 適量, 糖【B組】: 適量

步驟

1雞胸肉切薄片,加料酒鹽澱粉,抓均備用。

2爆香一下蒜片花椒干辣椒(辣椒量看自己)豆瓣醬

3炒出紅油加水,煮開後加醬油料酒糖,湯底加蓋煮一段時間。燙一下青菜,撈起來墊在碗底,水再次大開了,丟腌制好的雞胸肉,動一動肉片,保證全部有煮到,再次大開,就可以撈肉片了。

4肉片鋪開放入碗里,湯加適量,肉表面撒上孜然粉花椒粉蒜蓉和蔥段(吃辣的可以再加一點辣椒麵)。

5潑熱油,吃吧。

小技巧

鹹淡根據個人口味調整!


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