雞蛋（土雞蛋）: 6個， 魯花瓜子油（其他色拉油都可以）: 60克， 麥香牛奶（龍丹）: 60克， 低筋麵粉: 105克， 白糖: 60克15克
1用蛋清分離器將蛋清和蛋白分開，放蛋白的容器要無水無油，否則不能打發
2用電動打蛋器打發蛋白，當出現魚眼泡時，加入60克白糖的1/3（即20克）
3當蛋白體積變大，氣泡變小時再加入20克白糖
4當氣泡變的細膩，但是還有流動性時再加入20克白糖，然後高速繼續打發
5直至打發到抬起打蛋器時可以拉出短而尖銳的直角，此時打發完畢，備用
6蛋黃加入15克白糖，然後攪拌到白糖融化
7分兩次加入瓜子油，與蛋黃液攪拌均勻，注意不要將蛋黃打發了
8再加入牛奶攪拌均勻
9分三次篩入麵粉，3次的粉量是遞增的，第一次最少，這樣可以有效減少麵粉結塊
10攪拌好的蛋黃糊，細膩光亮濃厚
11向攪拌好的蛋黃糊里加入1/3的蛋白，攪拌均勻，不要畫圈，上下攪拌，防止消泡
12攪拌均勻後倒回原來盛放蛋白的容器，和剩下的蛋白攪拌均勻，攪拌好的蛋糕糊比較濃稠
13烤箱180度預熱1分鐘，把烤盤塗一層油，防止蛋糕粘到烤盤上，然後將和好的蛋糕糊放入烤盤內，再放入預熱好的烤箱內，180度20分鐘，美味的蛋糕就新鮮出爐啦