整雞: ， 花椒: ， 干紅椒: ， 香蔥段: ， 薑片: ， 蒜片: ， 鹽: ， 雞精: ， 料酒: ， 白糖:
1雞洗凈，切2-3公分左右的小塊，加入鹽和料酒足飯飽，腌制二十分鐘使入味
2干紅椒切段
3鍋內放油，大火燒熱後下雞塊，炸至外皮變干成金黃色後撈出備用（家裡火力不夠大的話可能需要復炸）
4鍋內留適量的油，下薑片、蒜片，炒出香味後放入花椒和干紅椒，炒至稍有些嗆鼻時，放入做未能（三）的雞塊，翻勻
5最後放入雞精、糖和蔥段，即可起鍋