原料

餅乾（全麥消化餅或者奧利奧）: 90克（餅底）， 黃油（融化）: 45克（餅底）， 奶油奶酪: 250克， 細砂糖: 90克（我用60克）， 酸奶油: 50克， 原味酸奶: 50克， 淡奶油: 50克， 雞蛋（50克上下）: 2個， 玉米澱粉: 15克， 檸檬汁: 15克， 藍莓: 40克

步驟

1餅乾裝食品袋用擀麵杖擀碎，加融化的黃油，拌均勻。放入17厘米活底蛋糕模，壓實，冰箱冷藏備用。

2奶油奶酪室溫軟化，或者裹保鮮膜微波爐化凍檔加溫軟化。

3軟化的奶油奶酪加細砂糖用手持打蛋器徹底攪拌均勻，呈現柔滑的狀態後，順序加入酸奶油，酸奶，淡奶油混合。

4接著分次少量地加入打散的蛋液，逐步攪拌均勻。

5加入檸檬汁，篩入玉米粉，混合均勻。

6加入新鮮藍莓混合。

7蛋糕糊裝入準備好的烤模，預熱好的烤箱，170度烘烤45到50分鐘。 冷卻架上散熱後放入冰箱冷藏三小時以上。再從烤模中取出，切塊。

小技巧

原方餅底配方：烤麵包脆片85克，奶油15克，肉桂粉1/2小勺，細砂糖20克。製作方法，麵包脆片料理機打碎，奶油不融化直接添加，用手指揉搓混合，再加入肉桂粉和細砂糖，鋪入烤模底部，進冰箱冷藏。 原方黑櫻桃罐頭汁40ml，黑櫻桃30克。印刷肯定錯了印成230克了！ 酸奶油自製法，200克淡奶油混合50克無糖原味酸奶，裝入乾淨密封的容器或者玻璃瓶，用勺子攪拌兩三下，放在比較溫暖的房間裡一天左右就可以製成。 用勺子舀出一點，如果水分基本消失，成膏狀，就可以放入冰箱冷藏保存了。 這個方法來自《完美蛋糕》作者（韓）李成實。