馬蘇里拉雞排烤雜蔬

原料

雞肉: 半隻, 意式混合香料,鹽,胡椒少許: 用來腌制雞肉, 洋蔥: 1個, 胡蘿蔔: 1個, 西紅柿: 1個, 土豆(可以是其他蔬菜): 1個, 馬蘇里拉奶酪: 約50g(雞排里做內芯), 橄欖油、鹽、孜然粉辣椒粉少許: 用來烤蔬菜

步驟

1雞肉可以買超市那種冷凍的,拿肉錘把骨頭砸碎用剔骨刀剔除,成一面完整的肉排,最好保持皮的完整

2香料調料混合,按摩一下雞肉,放入冰箱冷藏腌制1-2h

3腌制期間準備烤制的雜蔬~洋蔥胡蘿蔔各半個入炒鍋加黃油炒至稍變色;番茄半個(或一個)去籽切丁放在墊上錫紙的烤盤中(鋪在底部的番茄烤制過程會出汁);番茄上面鋪蓋一些喜歡的蔬菜,還可以把剛剛剩下沒用的胡蘿蔔還有洋蔥切片放在上面;

4腌制OK的雞肉拿出,皮朝下攤開,在雞肉那一面撒上馬蘇里拉奶酪碎,把剛剛抄過的洋蔥胡蘿蔔鋪在奶酪碎上;然後雞排對摺,最好不要讓餡料露出來~把包好的雞排放在鋪過雜蔬的烤盤中;可以在雜蔬上面加兩片培根一同烤制,會有煙燻的口感~

5橄欖油一大勺,鹽、孜然、辣椒粉少許混合(也可以放其他喜歡口味的調料),用刷子沾混合物在蔬菜和雞排上均勻刷至一層

6烤箱預熱175℃,上下火中層40min即可


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