蝦: 四隻， 蒜: 五六瓣， 紅柿子椒: 半個， 鹽: 適量， 白鬍椒粉: 適量， 蒸魚鼓油: 適量， 料酒: 適量， 蔥: 適量， 時間: 半小時左右
1提前解凍，不用完全軟，六七分就可以，這樣的蝦好處理
2把蝦槍和腳處理掉，最好用鋒利的小刀
3處理好的樣子
4從蝦頭頂端開背到尾端，開盡，然後再從肚子裡切幾刀，挑筋，一點點就可以，這樣蒸出來後不會縮
5對準手龍頭，先衝掉蝦頭，後沖蝦腸，不要衝太久，乾淨就可以
6倒入料酒，腌制十幾分鐘，殺菌，講究一點的一個小時
7這個時候把蒜，柿子椒剁碎，放入鹽，白鬍椒（不要放太多鹽，後面還要放蒸魚鼓油）
8油加熱後，激入，調開，試一下味道，不夠自己調，咸了再加點蒜泥
9放入腌好的蝦背里，從頭塞到尾
10水開好，再放入鍋中蒸八分鐘
11不要蒸太久，肉會老
12時間到後，加蒸魚鼓油，灑上小蔥，悶一分鐘，出鍋
13嫩哦?
14別忘了來杯白葡萄酒哦?