原料

雞蛋: 4個， 麵粉: 100克， 白糖: 60克， 水或牛奶: 100克， 食用油: 25克

步驟

1將雞蛋打散加入白糖、水混合均勻

2加入食用油混合均勻

3麵粉過篩加入蛋液中混合均勻，這時可以靜置15分鐘麵粉會比較容易混合

4勺一勺麵糊在平底鍋中攤平，攤的越薄越脆。

5攤平

6煎至兩面金黃帶焦脆色

7趁熱捲起晾涼就大功告成啦~

小技巧

1. 一定要選擇不粘鍋 2. 全程一定要小火 3. 我用筷子自製了一個竹蜻蜓，可以攤的很薄 4. 煎好後快速捲起，不然餅皮會很快變硬就卷不了了